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首份財報虧損、支柱業務粽子產品收入下滑的五芳齋正在尋求解救之法，開拓新業務成為五芳齋重要方向之一。在五芳齋2023年端午新品發布會暨合作商大會上，五芳齋董事長厲建平宣布，2023年要圍繞“糯+”戰略，探索新模式、新產業，打造第二增長曲線。

五芳齋負責人向北京商報記者表示，公司正在逐漸減少對單一產品的依賴。為了找到新增長點，五芳齋探索了烘焙、速凍、預制菜等領域，甚至要進軍食品供應鏈。在業內看來，目前月餅等新品類還難以有效拉動整體凈利，五芳齋的產品結構仍過于單一，需要布局多品類、多品牌、多場景、多渠道、多消費人群，真正創新升級。

主營業務下滑

(資料圖片僅供參考)

粽子品類面臨發展天花板，五芳齋把目光轉向粽子之外。

3月12日，北京商報記者獲悉，五芳齋2023年端午新品發布會暨合作商大會近日召開。會上，厲建平提出，2023年五芳齋要圍繞“糯+”戰略，穩定發展核心業務，探索新模式、新產業，在烘焙和速凍領域推出更多產品，打造公司第二增長曲線。

五芳齋建立新的增長曲線的背后是業績的虧損以及主營業務的下滑。

2022年8月，“粽子第一股”五芳齋登陸A股市場。在招股書中五芳齋表示，粽子業務是公司最主要的收入來源，粽子的產品收入占據了總收入的七成以上。而這根業務頂梁柱的未來成長性正受到考驗。

根據華經產業研究院數據，2021年中國粽子市場規模約為84億元，行業市場集中度高，五芳齋的市占率已達30.2%，粽子市場留給五芳齋的增長空間越發有限。

粽子業務增長天花板也體現在五芳齋業績中。五芳齋2022年三季報也就是上市后首份財報數據顯示，2022年前三季度營收凈利雙下滑，同比分別下滑了15.14%、19.23%，而粽子產品收入同比減少了12.53%，其中第三季度的凈利潤更是虧損了1395.83萬元。

上市首份財報業績不佳，五芳齋將其歸因為“以粽子為代表的傳統節令食品存在明顯的季節性特征，疊加疫情影響產能下降，公司收入呈現季節性波動”。

對于2022年整體財報情況，五芳齋方面尚未披露。據國元證券研報預計，2022年五芳齋凈利潤約同比下滑9.27%。可以看到的是，粽子品類時令性、季節性等限制產生的銷售波動，已經對五芳齋業績增長帶來明顯影響。

五芳齋大概也意識到，要穩定業績，不能只守著粽子。厲建平在2018年就公開表示，“粽子圈子就這么大，要突破天花板就一定要走出來，不能只做粽子”。五芳齋想到了轉向其他產品領域，尋找新的增長點。

轉型任“粽”道遠

五芳齋近幾年對新業務的拓展主要為兩個方向：對粽子品類本身的創新，以及對粽子之外其他產品領域的探索。

在粽子品類創新方面，五芳齋負責人告訴北京商報記者，為抓住未來市場增長點，公司將在現有粽子生產能力基礎上進一步增加高端粽子生產供應能力；同時，公司目前粽子的消費場景不局限于節日，未來將進一步挖掘早餐、下午茶、加班等不同的消費場景，增加消費者消費意愿；并通過產品形態、口味進行創新以及開發不同的消費場景來提升粽子的市場空間。

在非粽產品開拓方面，五芳齋拓展了烘焙、速凍以及預制菜等產業。五芳齋負責人表示，對產品類別、口味進行差異化創新，公司已經推出了如青團、湯圓、八寶飯、月餅、餃子等節令食品和綠豆糕、桃酥等烘焙產品。

根據五芳齋財報，非粽產品目前尚未能帶來較大業績幫助。月餅系列產品的收入在當前主營業務中僅占8%，蛋制品、糕點及其他業務僅占9.76%。在五芳齋官方旗艦店里，目前預制菜商品的最高月銷僅有100份左右。

對此五芳齋方面表示，隨著二期生產車間的建設落實，公司布局月餅及其他烘焙類產品、速凍類產品的產線，預計未來月餅及烘焙類產品的毛利率也將有所提升。未來，五芳齋將通過IP聯名等方式貼近消費者，加深非粽產品的印象，增加受眾記憶點，提升品牌影響力。

除了拓展產品品類新業務，進軍食品供應鏈領域也成為五芳齋在準備的事情。2022年五芳齋發布公告，與嘉興市節伴企業管理合伙企業(有限合伙)共同出資設立五芳齋(浙江)食品供應鏈有限公司，五芳齋占90%股權。11月24日，五芳齋投資的五芳齋(浙江)食品供應鏈有限公司正式成立。

在五芳齋2023年端午新品發布會上，五芳齋副總經理馬冬達表示，2023年還要實施產供銷研策略全面升級，建立從需求端到供應鏈端的鏈接。五芳齋認為，投資食品供應鏈是公司“在食品零售與輕餐飲模式的連鎖加盟門店業務的探索，是培育公司新的利潤增長點”。

在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，要突破粽子發展局限，五芳齋首先需要突破的是自身制約。作為老字號品牌，“五芳齋粽子”在消費者心智中根深蒂固，要考慮如何把粽子作為日常的主食甚至點心，也就是休閑食品主食化、主食產品休閑化。但目前五芳齋產品結構過于單一，需要布局多品類、多品牌、多場景、多渠道、多消費人群布局，滿足新生代，從而將其營收和利潤提升起來。