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66歲的王喜山還記得，小時候每到收蒜季節，全家都累脫了形。

夏初，收麥之前，村子里彌漫著一股辛辣的蒜氣。收大蒜要幾人一組，大家蹲在地里，前面的人用鏟子從地里把蒜挖出來，后面的人再剪掉蒜須，扎成一捆。天氣干燥，地硬邦邦的，剛出一會兒蒜，就會腰疼胳膊疼。

(資料圖片僅供參考)

父親用架子車把大蒜一車一車拉回家，在院子里堆積成小山；晚上，全家徹夜不眠，把大蒜秧一株一株，絞纏起來，編成辮子，80個一串，掛在架子上。編成辮子的蒜風干后不容易腐爛。王喜山編辮子又快又整齊，哪怕瞌睡，他也要強打精神多編幾串。一串蒜能多賣幾分錢，攢出了他的鉛筆、橡皮……

又是一年豐收時。5月27日清晨，江蘇省邳州市宿羊山鎮白口村，王喜山的大蒜田里，一位農機手嫻熟地操作著一臺耕牛大小的設備。這是一臺大蒜收獲機，它先將大蒜莖稈聚攏后連根鏟起，引入加持帶輸送，再由切割刀具剪掉蒜莖，隨后將土抖掉，將蒜頭由震動鏈輸送到一側裝入網袋內，整個過程流暢“絲滑”。這些大蒜當天就被收購走了。

宿羊山鎮有“中國大蒜第一鎮”的美譽。每年5月，滿眼的蒜田收獲在即，鎮上也擠滿了討價還價的雇工和雇主。

“現在人工費用貴，一畝大蒜雇人的話，人工費需要1500—1800元。使用機器，每天6行大型聯合收獲機可收獲30—40畝、2行小型收獲機可收獲10—15畝，作業比人工快50—60倍，一畝地成本僅需要500—600元?！苯K徐淮地區徐州農業科學研究所園藝研究室主任樊繼德算了一筆賬。

樊繼德說，如今的大蒜收獲機不僅能節省費用，而且種類也非常齊備——巨型金剛式聯合收獲機、小巧玲瓏式分段收獲機、便攜式單行收獲機……

前不久召開的大蒜新品種及新裝備示范應用觀摩會上，一排排大蒜收獲機在白口村地頭依次排開。轟隆隆、咔嚓嚓，聚攏、鏟根、剪莖、輸送、裝袋……各式大蒜收獲機輪番登場，施展起“十八般武藝”——來自徐州庫卡、濟南華慶、德州春明、金鄉瑪麗亞、金鄉金蒜王的大蒜收獲機一展身手。這些機器大小不一、式樣新穎、功能多樣……在觀摩會現場，科技日報記者看到，既有能滿足規模化壟作栽培的、帶北斗導航且能無人駕駛的大馬力四輪雙驅聯合收獲機，也有能滿足小農戶平作栽培所需的小型兩輪手扶收獲機，還有能滿足部分套作兩頭凈的自走式單行微型收獲機。

“大蒜收獲機結構獨特、收獲效率高、作業質量好、可靠性強、可適應不同類型的土壤，為我國大蒜產業持續健康發展提供強有力的機械保障?！苯K省蔬菜產業技術體系蔥蒜崗位專家、徐州農業科學研究所研究員史新敏告訴記者。

在國家特色蔬菜產業技術體系崗位科學家、徐州農業科學研究所副所長楊峰看來，如果以大蒜收獲模式為統領，確定大蒜全程機械化生產技術路線，進行機械化耕、種、管、收一體化統籌，實現無縫銜接，就可讓大蒜收獲機像稻麥機一樣，向專業化、租賃化方向發展，實現全國跨區作業。

“未來，蒜農們很可能按照規范進行標準化生產，讓農機成為主要勞動力，真正地實現‘機器換人’?！敝袊こ淘涸菏?、國家特色蔬菜產業技術體系首席科學家、湖南農業大學校長鄒學校說。

自從用上機器，王喜山再也不到鎮上去討價還價，雇人收蒜了。他偶爾也會拿起幾根蒜秧子回味一下?！霸俨痪毦腿鼑D。”他笑著說。