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折扣店、會員店、即時零售、直播帶貨……

零售行業的這些創新大大方便了消費者

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(資料圖)

過去一年，零售行業應對諸多挑戰，發力創新。一方面，零售企業積極進行轉型探索，例如探索折扣店、會員店業態，發展直播帶貨、即時零售業務。另一方面，更加關注消費者，商超企業注重打造商品力，夯實供應鏈能力。同時，數字化發展也為零售企業降本增效提供了新的助力。

折扣店、會員店、即時零售、直播帶貨、低碳消費……2022年，在新冠疫情沖擊、消費者消費習慣和消費行為變化等多方因素影響下，零售行業面臨更為深刻、復雜的挑戰。這也促使行業企業對過去的發展模式進行轉型升級，追求更高質量的發展。而這些創新舉措，也大大方便了消費者。

“疫情、經濟大環境這些都會對行業和企業的生存與發展產生影響，但決定性影響的還是企業自身。如果企業無法持續保持價值創造的能力，必然會被更具價值創造能力的生產方式和生產者所替代。”近日，中國連鎖經營協會會長裴亮對《工人日報》記者表示，未來零售企業要用價值引領轉型，要做“難而正確”的事情。

商超入局折扣店

2022年，一些連鎖商超企業紛紛入局折扣店。折扣店內的商品分兩部分，一部分為臨期折扣品，主要用于引流，毛利空間相對較低；另一部分為正價折扣品，是盈利的主要來源。

例如，2022年8月中旬，物美集團旗下折扣店品牌——“美淘”在北京市門頭溝區的西茂大廈低調開業。當年9月30日，盒馬奧萊在上海開業，這被業內稱為是盒馬第一家硬折扣店，也可以看作是“盒馬生鮮奧萊”的迭代版。

首都經濟貿易大學教授陳立平告訴記者，折扣店不是一種僅依靠低價銷售商品的零售業，而是超市發展中的創新業態。折扣店的業態創新核心，就是如何打造低成本的經營系統和體系。

會員店業態加速發展

2022年以來，會員店業態依然保持積極發展態勢。除國際品牌外，本土零售企業也加速了對會員店市場的布局。

2022年12月23日，山姆會員店宣布北京第4家門店——大興店正式開業。截至目前，山姆在全國25個城市已經開設了42家門店。12月31日，位于北京豐臺區大成路的麥德龍會員店正式開業，這是麥德龍在北京的第5家會員店。

北京國際商貿中心研究基地首席專家賴陽對記者表示，倉儲會員店盈利最核心的價值是高品質的生鮮和大量獨特的自有品牌商品，這也是其區別于社區超市的關鍵所在，其背后是遍布全球的供應鏈優勢。

即時零售加速發展

線上下單、配送到家、配送時效通常在30～60分鐘。2022年以來，以“本地門店+即時配送”的即時零售新模式越來越受消費者的歡迎。

作為美團重要的即時零售平臺，美團閃購去年新推出了“24小時便利店”活動。在商品方面，可以提供夜間熱銷品清單，上翻用戶需求商品。在配送方面，能夠幫助商家延長營業時間，擴大門店配送范圍。

業內人士普遍認為，未來幾年即時零售復合增長率將會保持高位，預計到2026年，即時零售相關市場規模將超過1萬億元。

更加主動進行數字化轉型

2022年，零售企業的數字化轉型整體處于探索“線上化”(數字化2.0)并向“數智化”(數字化3.0)邁進的階段。零售商們面對數字化轉型越來越化被動為主動，從“跟隨者”變成“引領者”。

越來越多的零售商意識到，數字化不是單純的線上渠道布局，更關乎其背后企業核心運營能力的全鏈路數字化改造。零售數字化的價值創造更多回歸了零售的本質，即在商品力、體驗和效率等方面打造競爭優勢。

此外，隨著互聯網技術的深入發展，不少零售企業紛紛開展直播帶貨業務，構建多元化的直播生態體系，以此應對疫情沖擊，培育新的業績增長點。除了百貨與購物中心、零售專業店、品牌專賣店等企業外，2022年一些實體商超企業也開始加速布局直播帶貨業務。

新茶飲智能設備應用有突破

新茶飲市場持續升溫是2022年零售餐飲市場的一大亮點。2022年，喜茶和奈雪的茶等頭部企業在專業智能設備的研發與應用上，都有顯著突破。喜茶首批推出3款智能設備，包括智能青提剝皮機、智能水果去核機、智能檸檬捶打機。以智能檸檬捶打機為例，為了將檸檬中的香氣更好地揮發出來，需要有捶打步驟。用這個設備只需要10秒，而人工捶打大約需要兩分鐘。奈雪的茶自研的“自動奶茶機”已在全國800余家門店投入使用，該設備最快可用不到10秒的時間制作完成一杯茶飲。

此外，2022年喜茶還展開主動調價、推動行業使用真奶真果、開放事業合伙等一系列重大業務動作。2022年喜茶會員人數新增了1300萬人，會員人數總量達到6300萬人。

值得一提的是，2022年以來，國內不少購物中心都加大了深度運營力度，提升商業價值。多個城市推進市內免稅店建設，免稅店行業迎來巨大發展空間。在追求規模與質量平衡的同時，一些企業也在積極整合社會資源，利用資本手段謀求更大發展空間。