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21世紀經濟報道記者 易佳穎 實習生鄭于晗 上海報道

2023年5月22日至25日，第25屆中國國際焙烤展覽會在上海舉辦。作為展會上唯一國家展團，意大利對外貿易委員會攜7家意大利烘焙機械設備相關公司參展。

“意大利企業通過現場的交流，會根據在中國市場所收集到的信息，根據中國客戶潛在的需求，為他們設計、量身定制出專有的產品和服務。”意大利對外貿易委員會上海代表處副代表 Cinzia Sarli（秦佳）女士在接受21世紀經濟報道記者采訪時表示，“意大利在烘焙機械行業中主要以中小型企業為主，生產方面非常靈活，可以完全根據中國客戶的需求量身定制。”

近三年來，意大利在食品機械制造行業處于增長勢頭，整個產業鏈規模接近55億歐元，其中66%都是用于出口。而在和面、制糖和制面等設備領域，意大利已成為中國的第三大主要進口來源國。越來越多的意大利烘焙企業正在走入中國市場。

“在2018年和2019年時，我們最開始擴展中國市場就取得了非常好的成果，所以這一次回到這里，我們帶著相當大的期待。” 在Sigma S.r.l 區域經理 Alessandro Caraglio看來，參加此次展會是一個全新的開始，“中國市場對技術含量高的產品特別感興趣，這給了我很大的信心。”

盡管飲食文化不同，但中國市場對意大利烘焙機械的興趣不減。MIMAC s.r.l 首席運營官 Andrea Tessari告訴21世紀經濟報道記者，展會期間，該企業介于手工裱畫和大規模工業化生產之間的機械設備受到了不少中國廠商的關注，“目前已經收獲了一些比較有確定意向的訂單。我們還都學會了使用微信，跟中國廠商建立起了聯系，這些廠商都很有可能成為我們的客戶。”

實際上，近兩周時間內，意大利對外貿易委員會就已在上海組織了4次國家展團參展，參加了如中國國際玻璃工業展、中國美容博覽會等重要國際型展會，并為意大利企業提供市場調研等全方位服務。除機械行業外，意大利對外貿易委員會還將在食品和原料等多個領域推動意企來華交流。秦佳直言道，“意大利人是非常向往來中國市場的。”

目前，意大利在中國烘焙機械行業進口量中占有10%的市場份額，2022年進口值同比增長54.8%。而自2017年至2021年，中國烘焙機械市場規模從31億元人民幣增長到41億元人民幣，復合年均增長率約為7.5%，預計至2026年，中國烘焙機械市場規模將達到60億元人民幣，五年復合增長率約為7.9%。

面對發展如此迅猛的中國市場，Alessandro Caraglio也已開始規劃下一步發展，“過去我們都是通過本地的經銷商來銷售產品，這次全新的開始，我們除了尋找潛在的客戶，也更希望在中國開發出一些能夠為我們做配套服務的伙伴，和我們長期合作、為客戶提供及時的售后服務。中國市場讓我們看到非常光明的前景。”

“對我們來講，這是一個起點。中國這么大規模的市場對我們來說，一下子要覺得能夠做到多少，這也不現實。”Andrea Tessari坦言道，時隔三年再次回到中國市場，對企業而言是一個邊看邊學、同步總結的過程，“慢慢來，一步步來，但我們是充滿信心的。”