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8月1日，中國最大的餐飲公司百勝中國控股有限公司(紐交所股票代碼：YUMC；聯交所股票代碼：9987)公布了截至2023年6月30日第二季度業績。第二季度，百勝中國的多項經營數據再創新高，總收入、經營利潤和凈新增門店數均創第二季度業績新高。公司第二季度總收入為26.5億美元，同比增長25%，(不計匯率影響則同比增長32%)；系統銷售額較去年同期增加32%，經營利潤同比增長216%，達到2.57億美元。值得一提的是，公司上半年的經營利潤已經超過了2022年全年的水平。出色的業績不僅彰顯了公司強韌而“反脆弱”的商業模式，更顯示了公司在年初以來經濟復蘇把握機遇，推動銷售的能力。

百勝中國旗下兩大品牌均實現了強勁的增長。二季度，肯德基系統銷售額同比增加了32%，同店銷售額同比增加15%，餐廳利潤率達到了17.3%，較去年同期增長3.9個百分點。肯德基上半年凈新增468家門店，門店總數達到了9562家。必勝客系統銷售額同比增加了30%，同店銷售額同比增加13%，餐廳利潤率達到了12.4%，較去年同期增長3.8個百分點。必勝客今年上半年凈新增169家門店，創歷史新高，門店總數達到了3072家。

與此同時，公司不斷夯實數字化領先優勢，在公域和私域營銷齊頭并進。通過新品預售以及會員積分抽獎活動，引入了更多APP專享福利，不斷為私域引流；而通過與社交媒體合作，用預付券模式開創了一套全方位的花式寵粉打法，在吸引新會員和提升會員銷售上成效顯著。截至第二季度末，肯德基和必勝客的會員數量合計超過4.45億，會員銷售約占系統銷售額的66%，創歷史新高。

(資料圖片)

公司CEO屈翠容女士表示，“第二季度，我們加速了新店擴張的步伐，實現了兩項里程碑。必勝客在中國的門店數量超過3,000家，肯德基在上海的門店數量超過500家。我們將繼續以靈活的門店形式在各線城市拓展潛在市場。通過積極推行我們的R.G.M戰略(“業務韌性、業務增長 、戰略護城河”)，并利用我們行業領先的優勢，我們有信心把握住長期的增長機遇。”

菜單創新 讓消費者常來常新

產品創新是餐飲企業競爭和發展之本。百勝中國持續在產品創新上做足功夫。第二季度，肯德基推出創新產品“K薩”，將“老北京雞肉卷”做餅皮，“雞米花”作為配料，加上風味十足的醬汁，一經推出便廣受消費者的歡迎。K COFFEE推出的爆汁三檸氣泡美式，則以檸檬加咖啡的王炸，成為了K COFFEE有史以來最熱銷的限時供應產品。

肯德基的K薩和K COFFEE爆汁三檸氣泡美式

必勝客在5月全新上市的新菜單中，既有結合本土風味的孜香草原羊肉比薩，也有奶香芝士菠蘿卷，粉紅斑馬暴打檸檬飲之類潮流新品。比薩在必勝客銷售額中占比超1/3，為強化“比薩專家”的地位，必勝客不斷升級現有產品，并推出新的餡料。除了常青款的超級至尊系列和榴蓮系列之外，新推出的意式肉醬牛肉比薩也大受歡迎，尤其受到兒童的鐘愛。卷邊比薩受到很多消費者額青睞，目前已經占到比薩產品中近40%的銷售額。

必勝客2023新菜單

隨著暑假消費高峰的到來，肯德基超受歡迎的“塔可青年”再度回歸，并首次加入牛蛙，讓消費者們耳目一新；必勝客近期也接連推出多款榴蓮比薩產品，如爆漿榴蓮生椰比薩，讓榴蓮愛好者們大呼過癮。

今年上半年，百勝中國旗下的中餐品牌小肥羊和黃記煌也動作連連。3月，小肥羊火鍋進行了“品牌煥新”，對招牌鴛鴦鍋底進行了一系列升級調整，包括減鹽減油，選用牛骨濃湯，草本配方優化等。同時，小肥羊還攜手內蒙古餐飲協會將扎蒙花、胡麻油等草原特有調味料，還有酸奶餅，奶茶等民族特色產品引入餐廳，挖掘更多草原風味，進一步突出了其蒙式火鍋的特色。黃記煌則結合節日場景以及消費者口味的變化，將20年前經典產品“香辣汁鮰魚鍋”再次回歸，讓消費者們體驗了一把“回憶殺”；而融合東西方風味的整切牛排芝士燜鍋以及多種小食甜品的推出，也進一步契合了年輕人的需求。

小肥羊招牌鴛鴦鍋和黃記煌香辣汁魚鍋

抓住消費復蘇機遇，創新節日營銷驅動銷售

今年以來，以五一、端午、六一等為代表的假期消費旺盛。百勝中國用“高性價比+持續創新的玩法+潮流IP”不斷激發新的消費活力，用節日營銷引領餐飲業的消費復蘇。

據百勝中國管理層介紹，五一節生意非常興旺，但假期消費高峰之后，消費需求轉弱導致銷量下滑，百勝中國迅速行動，制定多種情景下的應對方案，推出39.9元翅桶套餐，肯德基和必勝客的六一兒童節玩具套餐，馬爾代夫幸運抽獎等多種營銷方式來驅動銷售，成功地在6月重拾增長勢頭。憑借著設計新穎，性價比十足的“兒童節套餐”公司在六一節當日的訂單量更是創下了850萬的歷史記錄，相當于在百勝中國遍布全國的13000多家門店中約每分鐘都有新訂單產生。

肯德基和必勝客的六一營銷

經過多年的打造，肯德基已經形成了“瘋狂星期四”、“周日瘋狂拼”以及工作日“OK三件套”的高性價比促銷機制組合；而必勝客也形成了“尖叫星期三”、“買一送一”等消費者耳熟能詳的常規促銷活動。通過極具性價比的促銷，切中了疫情后消費者“崇尚性價比”的消費趨勢，有力拉動了銷售的同時也提升了消費者對品牌的忠誠度。以瘋狂星期四為例，在“瘋四”促銷活動的帶動下周四的銷售額比其他工作日高出50%。百勝中國能以極致性價比讓利于消費者的背后離不開其強大的供應鏈和卓越的產品創新能力。如“靈魂宵夜”的雞架，“多多桶”等產品，更好的利用了整雞和雞的各個部位，不僅可以迎合消費者口味的變化，也有效地優化了成本結構。

公司首席財務官楊家威表示，進入第三季度，提振銷售仍然是公司的重點。百勝中國已經規劃了豐富的營銷活動和資源，以抓住夏季高峰期的銷售機遇。效率的提升和成本結構的調整能讓公司長期收益。在不斷變化的市場環境中，公司將繼續保持靈活，不斷擴大門店網絡并加固護城河，以推動長期可持續增長。