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中國網財經3月30日訊(記者 喬漪)渴望再造一個瑞幸的陸正耀恐怕想不到，庫迪貼身肉搏瑞幸的同時，也被網紅咖啡T97瘋狂拉踩。

“回復1，即有機會獲取和國內某迪咖啡品牌的加盟合作優劣勢詳細對比表。”日前，這條來自T97團隊的招商話術，暴露了這家網紅咖啡的“司馬昭之心”。在這份發給意向加盟商的品牌對比圖中，T97通過列舉競品設備加價、選址草率、營業額抽成、品牌知名度低等，將庫迪總結為“隱性成本高、合作伙伴自主力低”的劣勢品牌；同時通過強調自身采購成本低、人員投入少、直播平臺引流等特點，將T97包裝成行業總投入最低、價格透明的優勢加盟品牌。

(相關資料圖)

對此業內人士指出，T97此舉不過是通過類似對比在招商過程中更直接突出自己品牌的吸引力，以期在非此即彼的零和博弈中拉攏潛在加盟者，而這背后，則暴露出一眾咖啡品牌試圖搶占市場的勃勃野心。

咖啡行業，有多火？

2023年開年，越來越多的品牌試圖通過連鎖加盟模式，在短時間內迅速擴張市場規模，甚至以限期活動為餌，鼓動加盟商盡快選址開店。

根據庫迪戰略規劃，今年3月，公司將開1300家門店，覆蓋全國181個地級以上城市。為此，成立不足半年的庫迪便在尚未有直營店跑出運營數據和經驗的情況下，大手筆招募加盟店。

除了庫迪，T97的招商團隊也同樣主動。“先搞起來，你就干掉了50%的競爭者。”自今年2月起，T97頻繁給意向加盟商傳遞加盟福利，按照品牌說法，今年前15家簽約合作可享受瀟掌柜(指品牌創始人“李瀟”)親臨門店指導一次；前30家簽約額外贈送大嘴妹毛豆主播天團額外的宣傳視頻一份；前50家合作享有5-15個當地網紅探店名額，幫助宣傳打卡。此外，針對前1000家合作門店，T97還在加盟費上給予優惠，即原本每三年5.98萬的商標許可費，繳納一次可終身使用。

“近兩年越來越多的低價品牌崛起，很多咖啡品牌都是靠資本的補貼搞低價。”戰略定位專家、九德定位咨詢公司創始人徐雄俊表示，如果只是低價，未來沒有差異化的定位、沒有品牌的獨特性、沒有良好的供應鏈管理體系，最終肯定會成為行業泡沫。

資料圖（來源：視覺中國）

投資開店，怎么選？

對于拿出真金實銀的創業者們來說，這種烈火烹油式的“加盟創業潮”背后，隱含的風險更是不容忽視。

根據李瀟自曝，T97在福州、南寧、石家莊、合肥、臺州等地已有多家門店倒閉。

年初加盟庫迪的創業者“餐飲阿光”目前仍在勉力維持。據其描述，開店一周時，門店的出杯量從200多杯下降到100多杯，處于虧損狀態的他只能靠信心堅持。

而據加盟行業專家龍真調研，一家開在省會以上城市的庫迪商場寫字樓店緊挨瑞幸，單量連瑞幸的三分之一都不到；另一家庫迪大學店開張后單量超越幸運咖，但隨后瑞幸“進場”，單量快速被搶走三分之二，該店目前每天都在虧損；第三家庫迪縣城店雖然并無知名品牌競爭，但由于當地消費能力有限，生意也很慘淡。

“餐飲阿光”告誡創業者，“現在進場做，真的只能陪跑，特別是第一次創業的朋友一定要慎重。”

當然，也有成功案例。浙江一位瑞幸聯營商方先生告訴記者，他已經開了幾十家瑞幸聯營門店，這些門店目前均處于盈利狀態。

事實上，瑞幸并非方先生首個接觸的品牌，此次創業前，他已在餐飲行業摸爬滾打多年，不同的地方在于瑞幸非常強調共贏，“門店賺錢公司才能賺錢”，因此瑞幸會想方設法幫助合作伙伴成長。

“想要經營好并不容易。”方先生介紹，瑞幸的品控、效期管理都很嚴格。“系統對我們訂貨采取自動訂單精準推送，另外員工排班、效期打印，每個細節都自成體系。”在方先生看來，面對瑞幸這種高度標準化、高度系統化的品牌，嚴格落實好公司標準是其工作職責。

針對市場關于“三年合約期結束，瑞幸會回收門店”的傳聞，方先生稱他有多家門店三年合約期已滿，目前都順利續約了，沒聽說過“回收”的情況，“只要合約期內沒有違法違規，都可以正常續約。”

方先生透露，他還在“深挖”優質店鋪，未來希望開更多的瑞幸門店，目前很多瑞幸聯營商也都在拓展新的店鋪。“我們希望瑞幸總部加快聯營推進的步伐。”方先生表示。

去年12月，瑞幸對9省41市開放新一輪市場聯營加盟，今年1月30日，瑞幸又將招募范圍擴大到15個省80個城市。

隨著越來越多的品牌加快擴張步伐，咖啡行業“亂戰”還要持續下去，行業專家認為一定會有品牌倒下。創業者們則需要謹慎應對，避免成為“炮灰”。